Молодая карамелизированная морковь на творожном сыре
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 473 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Молодая морковь1 кг
Сахар100 г
Чеснок8 зубчиков
Оливковое масло70 мл
Мед100 г
Тимьян5 г
Лимонный сок30 мл
Апельсины1 шт
Петрушка50 г
Свежая мята50 г
Жареный фундук50 г
Творожный сыр250 г
Греческий йогурт100 г
Приготовление
1
Очистите морковь, оставив часть зелени, и разрежьте крупные корнеплоды вдоль.
2
Помойте и обсушите морковь, затем бланшируйте её в подсоленной воде 2 минуты.
3
В сковороде растопите сливочное и оливковое масло, обжарьте чеснок 1 минуту и удалите его.
4
Добавьте в масло мёд, сахар и апельсиновый сок, перемешайте.
5
Выложите морковь с тимьяном и карамелизируйте 5–7 минут на среднем огне.
6
Смешайте творожный сыр, греческий йогурт, чеснок, лимонный сок, масло, зелень, соль и перец.
7
Выложите соус на тарелку, сверху морковь, украсьте фундуком и петрушкой.