Ролл с жареным в темпуре морским чертом
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 432 ккаляпонская
Ингредиенты
Рис для суши250 г
Рисовый уксус для суши4 столовые ложки
Черные кунжутные семечки6 г
Филе морского черта50 г
Майонез20 г
Икра летучей рыбы20 г
Мука для темпуры30 г
Вода10 мл
Растительное масло50 мл
Зеленый лук4 г
Сухие водоросли нори0.5 шт
Икра масаго10 г
Приготовление
1
Тщательно промойте рис для суши в холодной воде, пока она не станет прозрачной, затем отварите до рассыпчатой текстуры.
2
Смешайте готовый рис с рисовым уксусом и аккуратно перемешайте.
3
Приготовьте кляр, соединив муку для темпуры с водой.
4
Разогрейте растительное масло и обжарьте филе морского черта, предварительно обваляв его в муке и обмакнув в кляр, до полной готовности.
5
Промокните жареную рыбу бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки масла.
6
Равномерно распределите рис по листу нори и посыпьте чёрным кунжутом.
7
Переверните нори рисом вниз, выложите слой майонеза и жареного морского черта.
8
С помощью циновки для суши аккуратно сформируйте ролл.
9
Нарежьте готовый ролл на 8 равных кусочков.
10
Сверху украсьте икрой летучей рыбы, икрой масаго и нарезанным зелёным луком.
11
Подавайте с имбирём, васаби и соевым соусом.