Салат с инжиром, авокадо и фермерским сыром

Очистите апельсин от кожуры и белых плёнок, вырежьте дольки, а из остатков выжмите сок в миску.

Смешайте апельсиновый сок с рисовым уксусом, сахаром и солью, взбейте венчиком, постепенно вливая оливковое масло до эмульсии.

Нарежьте инжир крупными дольками, авокадо — полукольцами, а домашний сыр разломайте на крупные кусочки.

Смешайте рукколу с половиной заправки и выложите на тарелку. Аккуратно разложите сверху дольки апельсина, инжир и сыр, полейте оставшимся соусом и посыпьте жареными кедровыми орехами.