Запеченная курица с картофелем, тимьяном и лимонной цедрой

Очистите картофель, нарежьте крупными кусками и выложите в смазанную маслом керамическую форму.

Сорвите листья тимьяна, смешайте их с натёртой цедрой одного лимона, солью и перцем, затем посыпьте картофель этой смесью.

Второй лимон разрежьте пополам и положите внутрь курицы для аромата и сохранения формы.

Перевяжите ножки птицы кулинарной нитью, чтобы она не деформировалась при запекании.

Аккуратно отслоите кожу на грудках, не срезая её, и заполните образовавшиеся карманы смесью цедры и тимьяна.

Тщательно промокните курицу бумажным полотенцем для хрустящей корочки.

Обильно смажьте птицу мягким сливочным маслом и посыпьте сверху цедрой, тимьяном, солью и перцем.

Поместите курицу на подушку из картофеля в форму и запекайте при 205°C около 1 часа.

Проверьте готовность: сок должен быть прозрачным, а внутренняя температура — 75–80°C.