Закрытая пицца с сельдью, томатами и базиликом
⏱ 120 мин🍽 4 порц.🔥 743 ккалитальянская
Ингредиенты
Пшеничная мука300 г
Вода2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Сухие дрожжи15 г
Жир50 г
Куриное яйцо1 шт
Молотый черный перецпо вкусу
Помидоры500 г
Чеснок1 зуб.
Рыбные консервы150 г
Растительное масло4 столовые ложки
Базиликпо вкусу
Сельдь150 г
Приготовление
1
Смешать муку, воду, соль и сухие дрожжи, замесить тесто и оставить в тепле на 1 час для подъема.
2
Добавить в поднявшееся тесто свиной жир, желток и черный перец, вымесить. Отложить 1/3 теста, а 2/3 раскатать до толщины 1,5–2 см, выложить в смазанную маслом форму, поднимая края на 2–3 см.
3
Ошпарить помидоры, снять кожицу, потушить с растительным маслом, измельченным чесноком и базиликом до густоты.
4
Остудить томатную массу, смешать с измельченной консервированной рыбой или филе сельди и выложить на тесто.
5
Раскатать оставшееся тесто в тонкую лепешку, накрыть ею начинку, плотно защипнуть края.
6
Смазать верх белком и выпекать 30–40 минут в разогретой духовке.