Круассаны с варено-копченной ветчиной

Натереть варено-копченую ветчину на средней терке, мелко нарезать моцареллу и измельчить листья базилика.

Смешать подготовленные ингредиенты для начинки, добавив свежемолотый черный перец.

Размороженное дрожжевое слоеное тесто нарезать на четыре треугольника, сделав вертикальный надрез 2-3 см у основания каждого.

Выложить около 1-1,5 столовой ложки начинки на основание треугольника над надрезом.

Скрутить тесто от основания к вершине, аккуратно завернув концы, чтобы сыр не выпал.

Переложить заготовки на противень, смазать яичным желтком и посыпать раскрошенными крекерами с перцем.

Выпекать в разогретой до 220°C духовке 6 минут, затем снизить температуру до 180°C и готовить еще 10 минут.

Выключить духовку и дать круассанам постоять внутри 3-5 минут.