Артишоки в пряном винегрете
⏱ 35 мин🍽 4 порц.🔥 204 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Лимонный сок2 столовые ложки
Артишоки4 шт
Чеснок2 зуб.
Орегано1 чайная ложка
Молотый кориандр0.5 чайных ложек
Молотый тмин0.5 чайных ложек
Молотый перец чилищепот.
Хересный уксус3 столовые ложки
Оливковое масло3 столовые ложки
Приготовление
1
Подготовьте миску с холодной водой, добавив в неё лимонный сок для предотвращения потемнения.
2
Очистите артишоки: отрежьте стебли, оставив 5 см, удалите жёсткие нижние листья и срежьте верхушки.
3
Разрежьте артишоки на четвертинки и выньте пушистую сердцевину с помощью чайной ложки.
4
Положите подготовленные артишоки в лимонную воду.
5
Отварите артишоки в подсоленной воде около 20 минут, пока они не станут мягкими.
6
Смешайте в блендере или миске измельчённый чеснок, орегано, тмин, кориандр, перец чили, соль и хересный уксус.
7
Медленно вливайте оливковое масло, постоянно взбивая, чтобы получить эмульсию винегрета.
8
Выложите остывшие артишоки на тарелку и полейте их пряным винегретом.
9
Дайте блюду полностью остыть перед подачей.