Куриные грудки фаршированные шпинатом и грибами, в винном соусе
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 746 ккалфранцузская
Ингредиенты
Филе куриной грудки4 шт
Замороженный шпинат300 г
Сливочное масло4 столовые ложки
Чеснок2 зуб.
Свежие шампиньоны12 шт
Лук-шалот1 шт
Сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Сыр рикотта1 стак.
Молотый мускатный орех0.5 чайных ложек
Тертый сыр пармезан60 г
Оливковое масло extra virgin2 столовые ложки
Пшеничная мука2 столовые ложки
Белое сухое вино0.5 стаканов
Куриный бульон1 стак.
Приготовление
1
Разморозьте шпинат и тщательно отожмите лишнюю жидкость.
2
На разогретой сковороде с маслом обжарьте шляпки шампиньонов, чеснок и шалот около 5 минут, приправив солью и перцем.
3
Измельчите обжаренные овощи в блендере до мелкой крошки и смешайте со шпинатом, рикоттой, пармезаном и мускатным орехом.
4
Раскатайте куриные грудки до тонких пластин, выложите начинку и сверните в плотные рулеты, закрепив зубочистками.
5
Обжарьте рулеты на оливковом масле до золотистой корочки (10–12 минут), затем переложите на тарелку.
6
В той же сковороде обжарьте сливочное масло с мукой, влейте вино и бульон, доведите до однородного соуса.
7
Верните курицу в соус, снимите зубочистки и прогрейте пару минут перед подачей.