Бенто-торт «Медовое сердце»
⏱ 90 мин🍽 4 порц.🔥 886 ккалрусская
Ингредиенты
Куриное яйцо (крупное)1 шт
Сахар100 г
Сольщепот.
Мед40 г
Сливочное масло50 г
Пшеничная мука200 г
Сода3 г
Малина50 г
Клубника50 г
Крахмал4 г
Творожный сыр400 г
Сливки 33%-ные140 мл
Сахарная пудра133 г
Приготовление
1
Просейте муку и отложите в сторону.
2
В кастрюле с толстым дном взбейте яйца, соль и 80 г сахара до однородности.
3
Добавьте сливочное масло и мёд, нагревайте на слабом огне, постоянно помешивая.
4
После полного растворения сахара и закипания всыпьте соду, активно перемешивайте до увеличения объёма, затем снимите с огня.
5
Остудите смесь 10 минут, постепенно вмешайте муку сначала венчиком, затем выложите на коврик и замесите тесто лопаткой.
6
Сформируйте шар и уберите в холодильник минимум на 1 час или на ночь.
7
Раскатайте тесто, вырежьте заготовки, наколите вилкой и выпекайте при 170°C 3–4 минуты до золотистого цвета.
8
Остудите коржи до комнатной температуры.
9
На среднем огне разморозьте малину и клубнику, пробейте блендером и верните на огонь.
10
При закипании добавьте смесь из 20 г сахара и крахмала, варите 2 минуты до загустения.
11
Накройте плёнкой, остудите и уберите в холодильник на ночь.
12
Взбейте творожный сыр, сливки и сахарную пудру до однородного крема.
13
Соберите бенто-торт: корж, крем, ягодная начинка, корж, крем, начинка, корж, крем.