Апельсиновый матча со смородиновым соусом

Просейте матча через ситечко в чашу, чтобы избежать комков.

Добавьте 20 мл горячей воды (65–70 °C) и взбейте чай венчиком или капучинатором до плотной пены W-образными движениями.

Для соуса: промойте смородину, взбейте в блендере с берёзовым сиропом и 70 мл воды.

Процедите массу от жмыха и косточек, доведите до густоты на среднем огне, затем охладите.

На дно бокала положите смородиновый соус, аккуратно влейте свежевыжатый апельсиновый сок.

Добавьте лёд и залейте содовой водой.

Сверху медленно влейте взбитую матча по льду, создавая красивый слой.