Ванильный пирог с печеными яблоками
⏱ 120 мин🍽 12 порц.🔥 565 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука250 г
Разрыхлитель5 г
Сахар200 г
Куриное яйцо1 шт
Сольщепот.
Сливочное масло150 г
Яблоко8 шт
Лимон1 шт
Миндальные лепестки60 г
Марципановая масса200 г
Темный ром4 столовые ложки
Ванильный пудинг1 шт
Сливки750 мл
Ванильный сахарна кончике ножа
Изюм50 г
Грильяж80 г
Приготовление
1
Смешайте муку, разрыхлитель, 100 г сахара, яйцо, сливочное масло и соль, замесите тесто, заверните в плёнку и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
2
Вырежьте сердцевину яблок, сбрызните мякоть лимонным соком. Смешайте миндаль, ром и изюм, добавьте кубики марципана, начините яблоки этой смесью.
3
Выложите начинённые яблоки в смазанную форму и запекайте 12 минут при 200 °C.
4
Приготовьте пудинг из порошка, сливок, 100 г сахара и ванильного сахара, остудите и вмешайте дроблёный грильяж.
5
Раскатайте тесто, выстелите им разъемную форму, наколите вилкой, посыпьте миндалем и грильяжем, выложите печеные яблоки и залейте пудингом.
6
Выпекайте пирог 75–90 минут при 170 °C, по желанию украсьте сахарной пудрой и миндальными лепестками.