Суп из брокколи с яйцом
⏱ 15 мин🍽 4 порц.🔥 186 ккалевропейская
Ингредиенты
Капуста брокколи700 г
Куриное яйцо2 шт
Куриный бульон1.1 л
Сыр пармезан50 г
Сольпо вкусу
Свежий перецпо вкусу
Приготовление
1
Разделите брокколи на соцветия и промойте их.
2
Доведите литр куриного бульона до кипения в большой кастрюле.
3
Опустите брокколи в бульон и варите на слабом огне около 5 минут, пока она не станет мягкой.
4
Взбейте яйцо в отдельной миске и смешайте с оставшимся бульоном.
5
Тонкой струйкой влейте яичную смесь в кипящий суп, не перемешивая, чтобы образовались сгустки.
6
Варите суп ещё около минуты, затем аккуратно перемешайте.
7
Приправьте солью и свежемолотым перцем по вкусу.
8
Подавайте горячим, посыпав тёртым пармезаном.