Суп из нута с кальмарами
⏱ 40 мин🍽 6 порц.🔥 587 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Свежий розмарин10 г
Свежий шалфей10 г
Лавровый лист2 шт
Консервированный нут800 г
Репчатый лук1 головка
Морковь2 шт
Стебель сельдерея4 шт
Чеснок4 зуб.
Петрушка20 г
Кальмары600 г
Оливковое масло100 мл
Томатная паста1 чайная ложка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте лук, морковь и сельдерей произвольными кусочками и обжарьте на оливковом масле в глубокой кастрюле около 5 минут.
2
Добавьте свежий розмарин, шалфей, рубленый чеснок и томатную пасту. Готовьте на среднем огне 3 минуты, помешивая, чтобы чеснок не подгорел.
3
Влейте промытый консервированный нут (400 г) и при желании бульон для большей густоты. Варите около 20 минут.
4
Удалите веточки розмарина и шалфея, добавьте рубленую петрушку и пробейте суп погружным блендером до состояния пюре. Посолите и поперчите.
5
Нарежьте очищенные кальмары тонкими кольцами. Обжарьте их на сковороде с оливковым маслом и чесноком 2-3 минуты на среднем огне.
6
Добавьте в суп вторую банку нута для текстуры, вмешайте обжаренные кальмары и подавайте горячим.