Крем-суп грибной
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 250 ккалфранцузская
Ингредиенты
Свежие грибы500 г
Говяжий бульон1 л
Сливочное масло50 г
Пшеничная мука2 столовые ложки
Сливки 10%-ные250 мл
Чеснок1 зуб.
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Сварите говяжий бульон.
2
Нарежьте свежие грибы пластинками и обжарьте их на сковороде под крышкой на среднем огне около 15 минут, добавив соль, перец и подсолнечное масло.
3
Переложите грибы с выделившейся жидкостью в кипящий бульон и варите 10–15 минут.
4
В отдельной сковороде растопите сливочное масло, обжарьте мелко нарезанный чеснок до аромата, всыпьте пшеничную муку и хорошо перемешайте.
5
Медленно влейте сливки, постоянно помешивая венчиком, и варите на слабом огне до загустения. При необходимости разбавьте соус бульоном.
6
Соедините грибной бульон и белый соус, взбейте блендером до однородности.
7
Верните суп в кастрюлю, доведите до кипения и отрегулируйте вкус солью и перцем.