Сухое варенье из черноплодной рябины

Очистите черноплодную рябину от веточек и тщательно промойте.

Залейте ягоды чистой водой и оставьте на 36 часов, меняя воду дважды в день.

Приготовьте сироп, сварив сахар с водой.

Откиньте ягоды на дуршлаг и дайте воде стечь.

Поместите ягоды в кипящий сироп и варите на слабом огне около 1 часа, избегая бурного кипения.

За 10 минут до готовности добавьте лимонную кислоту и ванильный сахар.

Переложите ягоды на дуршлаг, установленный над миской, и дайте сиропу полностью стечь (до 24 часов). Сироп сохраните для компотов или чая.

Выложите ягоды в один слой на подносы и высушивайте в течение суток.

После того как ягоды станут цукатами, обваляйте их в сахарной пудре, разложите по банкам и храните в тёмном сухом месте.