Стерлядь кольчиком из печи
⏱ 2180 мин🍽 6 порц.🔥 149 ккалрусская
Ингредиенты
Стерлядь700 г
Четверговая соль9 г
Копченая паприка6 г
Зеленый базилик5 г
Тархун4 г
Укроп4 г
Петрушка4 г
Чеснок10 г
Лимон30 г
Приготовление
1
Подготовьте стерлядь: очистите и тщательно промойте.
2
Сделайте маринад: крупно нарежьте зелень, смешайте с четверговой солью, чесноком и копченой паприкой.
3
Натрите рыбу маринадом снаружи и внутри, а также уложите часть зелени в брюшко.
4
Оставьте рыбу мариноваться на ночь.
5
Утром вакуумируйте рыбу и храните в холодильнике при 0–1°C в течение суток.
6
Спустя сутки удалите зелень из брюшка.
7
Скрутите стерлядь кольцом, выложите в чугунную сковороду и запекайте в печи при 180–200°C 8–10 минут.
8
Подавайте с букетом из петрушки, укропа и тархуна и долькой лимона.