Куриный салат с цукини и орехами
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 528 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Оливковое масло extra virgin0.3 стаканов
Лимонный сок0.25 стаканов
Крупная сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Филе куриной грудки500 г
Молодые цукини600 г
Свежие листья шпината250 г
Красный лук0.5 головок
Измельченные орехи пекан100 г
Измельченные листья мяты20 г
Тертый сыр пармезан30 г
Приготовление
1
Смешайте четверть стакана оливкового масла с лимонным соком, добавьте соль и перец, затем тонко нарезанные цукини и оставьте мариноваться.
2
Обжарьте приправленные куриные грудки на среднем огне по 7 минут с каждой стороны до золотистой корочки, затем нарежьте тонкими ломтиками.
3
Соедините курицу с цукини, добавьте шпинат, красный лук, пекан, пармезан и мяту, аккуратно перемешайте и подавайте.