Сливочный шоколадный мусс
⏱ 20 мин🍽 4 порц.🔥 372 ккалфранцузская
Ингредиенты
Яичный желток4 шт
Сахар0.25 стаканов
Сольщепот.
Какао-порошок2 столовые ложки
Темный шоколад60 г
Сливки 40%-ные0.75 стаканов
Тертый шоколадпо вкусу
Приготовление
1
Растопите тёмный шоколад на водяной бане.
2
Взбейте яичные желтки с сахаром и щепоткой соли на водяной бане до лёгкого загустения, затем снимите с огня.
3
Смешайте остывшую шоколадную массу с какао-порошком до однородности и дайте остыть до комнатной температуры.
4
Отдельно взбейте жирные сливки до устойчивых пиков.
5
Аккуратно вмешайте половину взбитых сливок в шоколадную основу, затем добавьте оставшуюся часть, чтобы сохранить воздушность.
6
Разложите мусс по креманкам и уберите в холодильник для застывания.
7
За 15 минут до подачи достаньте мусс и посыпьте тёртым шоколадом.