Пирог из песочного теста с зелеными яблоками
⏱ 90 мин🍽 8 порц.🔥 579 ккалфранцузская
Ингредиенты
Мука с разрыхлителем250 г
Кукурузная мука85 г
Сливочное масло220 г
Тростниковый сахар90 г
Куриное яйцо1 шт
Зеленые яблоки6 шт
Коричневый мягкий сахар140 г
Лимонный сок1 столовая ложка
Мускатный орех1 чайная ложка
Пшеничная мука2 столовые ложки
Вода3 столовые ложки
Молотый миндаль25 г
Молокопо вкусу
Сахарпо вкусу
Приготовление
1
Смажьте круглую форму маслом. Смешайте просеянную муку с разрыхлителем и кукурузную муку, добавьте 180 г мелко нарезанного сливочного масла и перемешайте руками до состояния крошки.
2
Вмешайте тростниковый сахар и щепотку соли, затем добавьте слегка взбитое яйцо. Замесите тесто, сформируйте диск, оберните плёнкой и уберите в холодильник на 20 минут.
3
Распределите 2/3 теста по дну формы, а остальное раскатайте в пласт по размеру формы. Отправьте обе части в холодильник ещё на 20 минут. Разогрейте духовку до 200°C вместе с противнем.
4
На сковороде растопите оставшееся сливочное масло, добавьте тонко нарезанные очищенные яблоки, лимонный сок, коричневый сахар и мускатный орех. Готовьте 2 минуты до мягкости.
5
Всыпьте разведённую в воде муку и молотый миндаль, доведите до кипения и варите 2–3 минуты, помешивая. Остудите начинку.
6
Выложите начинку в форму с тестом, накройте раскатанным пластом, залепите края. Проткните верх вилкой, смажьте молоком и посыпьте сахаром.
7
Выпекайте на горячем противне 40 минут до золотистой корочки.