Говядина с грибами в кремово-сливочном соусе

Нарежьте говядину небольшими кубиками, посолите, поперчите и оставьте мариноваться на 10–15 минут.

На среднем огне в растительном масле быстро обжарьте шампиньоны до золотистого цвета и переложите их на тарелку.

В той же сковороде обжарьте говядину порциями до лёгкой золотистой корочки, затем снимите мясо.

Растопите сливочное масло, добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, готовьте до мягкости и золотистого оттенка.

Всыпьте муку, постоянно помешивая, до лёгкого подрумянивания и орехового аромата.

Влейте мясной бульон, энергично взбейте венчиком до однородного слегка густого соуса.

Верните говядину в сковороду, добавьте соль и перец по вкусу, накройте крышкой и тушите около 1 часа до мягкости.

При необходимости добавьте ещё немного бульона, чтобы соус не стал слишком густым.

Когда мясо станет мягким, влейте сливки, через минуту добавьте обжаренные грибы и прогрейте на слабом огне 2–3 минуты, не доводя до кипения.