Трюфели из белого шоколада в какао
⏱ 20 мин🍽 4 порц.🔥 919 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливки 20%-ные300 мл
Белый шоколад250 г
Сливочное масло2 столовые ложки
Черный шоколад 70%-ный250 г
Черный кофе3 столовые ложки
Какао-порошокпо вкусу
Приготовление
1
Сливки довести до кипения, добавить кофе и варить 20 минут, затем процедить.
2
В горячие сливки добавить белый шоколад, растопить на слабом огне, снять с плиты и вмешать сливочное масло.
3
Остудить массу и убрать в холодильник на сутки.
4
Взбить застывшую массу миксером до пышности.
5
Переложить в кондитерский мешок и отсадить шарики размером с грецкий орех на пергамент, охладить 4 часа.
6
Растопить тёмный шоколад, остудить и обвалять в нём трюфели, используя зубочистку или вилку.
7
Дать лишнему шоколаду стечь, затем обсыпать трюфели какао-порошком через сито и убрать в холодильник минимум на 2 часа.