Солянка (селяка) рыбная
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 263 ккалрусская
Ингредиенты
Рыба0.5 кг
Соленые огурцы5 шт
Репчатый лук2 головки
Помидоры3 шт
Маслины1 столовая ложка
Сливочное масло2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Черный перец горошкомпо вкусу
Лавровый листпо вкусу
Лимон1 шт
Зеленьпо вкусу
Сметана20 г
Томатное пюрепо вкусу
Приготовление
1
Подготовьте рыбу: нарежьте филе на порционные куски, а из голов и костей сварите прозрачный бульон.
2
В суповой кастрюле растопите сливочное масло, обжарьте тонко нарезанный лук до мягкости.
3
Добавьте к луку томатное пюре и тушите смесь около 5–6 минут.
4
Влейте горячий процеженный рыбный бульон, добавьте рыбу, нарезанные соленые огурцы, помидоры, перец горошком и лавровый лист.
5
Доведите до кипения, посолите по вкусу и варите 10–15 минут.
6
Перед подачей добавьте маслины, лимон, очищенный от кожуры, и свежую зелень.
7
Подавайте горячую солянку со сметаной.