Овощной суп с песто из щавеля
⏱ 30 мин🍽 3 порц.🔥 649 ккалитальянская
Ингредиенты
Картофель1 шт
Морковь1 шт
Стебель сельдерея1 шт
Репчатый лук1 шт
Сладкий перец1 шт
Помидоры2 шт
Кабачки1 шт
Белокочанная капуста0.5 шт
Щавель1 пуч.
Тертый сыр пармезан50 г
Кедровые орехи30 г
Лимонный сок1 столовая ложка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Оливковое масло120 мл
Приготовление
1
Нарежьте все овощи для супа.
2
В кастрюле с толстым дном обжарьте лук и морковь, затем добавьте помидоры и сельдерей, готовьте 5 минут.
3
Влейте 1,5-2 литра воды или овощного бульона, добавьте картофель и капусту, варите до готовности картофеля.
4
Посолите и поперчите суп по вкусу.
5
Для песто взбейте в блендере щавель, пармезан, кедровые орехи, лимонный сок и половину чайной ложки соли.
6
Продолжая взбивать, постепенно добавляйте оливковое масло до получения однородной массы.
7
Перед подачей добавьте песто в суп и украсьте свежей зеленью.