Веганские ньоки из кабачковой икры с овощным соусом
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 574 ккалитальянская
Ингредиенты
Мука из твердых сортов пшеницы3 стакана
Кабачковая икра450 г
Оливковое масло2 столовые ложки
Базилик0.5 пучков
Репчатый лук1 шт
Орегано0.5 пучков
Измельченные помидоры в собственном соку800 г
Кабачки2 шт
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Обжарьте в оливковом масле лук, базилик и орегано 4-5 минут.
2
Нарежьте кабачки кусочками или кольцами.
3
Добавьте кабачки и измельченные помидоры в сковороду, накройте и тушите до мягкости.
4
Вскипятите подсоленную воду в большой кастрюле.
5
Смешайте кабачковую икру с 2 стаканами муки (при необходимости добавьте еще), солью до упругого теста.
6
Раскатайте тесто в колбаски 2 см в диаметре и нарежьте на ньоки.
7
Варите ньоки порциями: 2 минуты до застывания, затем помешайте и варите еще 3 минуты.
8
Выложите готовые ньоки на тарелки и подавайте с горячим овощным соусом.