Салат из эммера с овощами
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 399 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Полба1 стак.
Баклажаны1 шт
Цукини1 шт
Сладкий перец1 шт
Сладкий лук1 шт
Помидоры черри10 шт
Базилик1 пуч.
Каперсы2 столовые ложки
Оливковое масло50 мл
Петрушка1 пуч.
Бальзамический уксус2 столовые ложки
Молотый черный перецпо вкусу
Молотый красный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Промойте эммер и отварите в подсоленной воде до готовности.
2
Очистите цукини, баклажаны и сладкий лук, нарежьте их мелкими кубиками.
3
Удалите семена из сладкого перца и нарежьте его ломтиками.
4
Сбрызните подготовленные овощи оливковым маслом, добавьте красный перец и соль, затем обжарьте до мягкости.
5
Смешайте обжаренные овощи с готовым эммером, добавьте нарезанные каперсы и половинки помидоров черри.
6
В отдельной миске взбейте оливковое масло с бальзамическим уксусом, добавьте рубленый базилик, соль и черный перец.
7
Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.