Ветчина в глазури из коричневого сахара и горчицы
⏱ 30 мин🍽 12 порц.🔥 1080 ккаламериканская
Ингредиенты
Яблочный сок1 стак.
Копченая ветчина4.5 кг
Коричневый сахар0.6 стаканов
Дижонская горчица5 столовых ложек
Мед2.5 столовые ложки
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 160°C. Положите копченую ветчину в форму, залейте яблочным соком, накройте пергаментом и плотно заверните в фольгу. Готовьте 3 часа 45 минут, до внутренней температуры 60-62°C.
2
Достаньте мясо, поднимите температуру до 190°C. Снимите обертку, слейте жидкость и срежьте лишний жир.
3
Смажьте ветчину дижонской горчицей, обильно посыпьте коричневым сахаром, слегка вдавливая его, и сбрызните медом.
4
Запекайте около 30 минут, периодически поливая соком из формы, пока глазурь не станет карамельной.
5
Переложите на блюдо, дайте остыть 45 минут, нарежьте тонкими ломтиками и подавайте в теплом виде.