Апельсиновый ликер

Вымойте апельсины и снимите с них цедру овощечисткой, стараясь не задеть белую мякоть, чтобы избежать горечи.

Сложите цедру в литровую банку, залейте водкой и настаивайте в прохладном тёмном месте 5 дней.

Оставшуюся мякоть апельсинов заверните в мешочек и храните в холодильнике до использования.

Прочедите настойку через 5 дней, отделив жидкость от цедры.

Выжмите сок из хранившихся апельсинов (около 0.5 л), доведите объём водой при необходимости.

Смешайте сок с 0.5 кг сахара и нагрейте на сильном огне, помешивая, до полного растворения сахара.

Полностью остудите сироп, смешайте с настойкой и перелейте в бутылку.

Настаивайте готовый ликер в холодильнике ещё 2-3 дня, подавайте охлаждённым в замороженных рюмках.