Орендзи-сёю-магуро-татаки
⏱ 10 мин🍽 1 порц.🔥 139 ккалазиатская
Ингредиенты
Спинка тунца100 г
Дайкон5 г
Огурцы5 г
Морковь5 г
Цедра апельсина10 г
Зеленые яблоки10 г
Васаби5 г
Цитрусово-соевый соус30 г
Приготовление
1
Смешайте соевый соус, лимонный сок, куантро, имбирный сок, мирин, аджиномото, комбу и цедру апельсина. Оставьте настаиваться минимум на 3 часа, затем удалите комбу.
2
Обжарьте спинку тунца на сильном огне на гриле-сковороде, чтобы снаружи образовалась корочка, а внутри осталась сырой. Остудите рыбу.
3
Нарежьте зеленое яблоко, цедру апельсина, огурец, дайкон и морковь тонкими ломтиками или соломкой.
4
Выложите тонкие ломтики тунца на тарелку, украсьте васаби, овощами и фруктами. Перед подачей полейте цитрусово-соевым соусом.