Торт-мусс «Три шоколада» со сливочным ликером

Уложите медовый корж в разъемную форму, пропитайте его сиропом или сливочным ликером и отправьте в холодильник.

Замочите 24 г желатина в 100 г сливок для набухания.

Взбейте оставшиеся 600 г холодных сливок до устойчивых пиков и уберите в холод.

Растопите 200 г темного шоколада с 30 г сливочного масла на слабом огне, добавьте треть набухшего желатина и 50 г сиропа, прогрейте до растворения желатина.

Слегка остудите шоколадную смесь, аккуратно вмешайте 200 г взбитых сливок и залейте полученным муссом корж в форме.

Уберите форму в холодильник до застывания первого слоя.

Приготовьте мусс из 200 г молочного шоколада, 30 г масла, оставшейся трети желатина и 50 г сиропа по аналогичной схеме, вмешав 200 г взбитых сливок.

Вылейте молочный мусс на застывший темный слой и снова отправьте в холодильник.

Сделайте аналогичный мусс из 200 г белого шоколада, 30 г масла, последней трети желатина и 50 г сиропа, добавив 200 г взбитых сливок.

Залейте белый мусс поверх второго слоя и выдержите торт в холодильнике минимум час.

Снимите боковую часть формы, чтобы открыть вид на три шоколадных слоя.