Шоколадный кулич

Смешайте теплое молоко, мед и часть муки, чтобы получить опару. Накройте и оставьте на 30-40 минут до увеличения в объеме.

Соедините оставшуюся муку, сливочное масло, яйца, сахар, соль, ванилин, изюм и готовую опару. Замесите тесто и дайте ему подняться в течение 40-45 минут.

Разложите тесто по формам, оставьте для расстойки на 20-25 минут, затем выпекайте при 170 градусах около 40-50 минут.

Замочите желатин в ледяной воде, растопите шоколад на водяной бане. Доведите сливки до кипения, остудите до 60 градусов, растворите в них отжатый желатин и смешайте с шоколадом.

Остудите ганаш в холодильнике в течение 2 часов, затем взбейте миксером до гладкой консистенции.

Вырежьте из кулича гнездо, украсьте его ганашом в виде прутьев с помощью кондитерского мешка и дайте декору застыть.