Холодный картофельный суп с пореем
⏱ 57 мин🍽 4 порц.🔥 339 ккалфранцузская
Ингредиенты
Лук-порей1 кг
Куриный бульон900 мл
Картофель250 г
Крупная сольпо вкусу
Сливки 40%-ные0.75 стаканов
Рубленый шнитт-лук0.5 стаканов
Приготовление
1
Подготовьте лук-порей: удалите тёмные листья и корень, разрежьте белую и светло-зелёную часть вдоль, тонко нашинкуйте и промойте.
2
Очистите картофель и нарежьте его мелкими кубиками.
3
В глубокой сковороде или сотейнике соедините нарезанный порей, картофель, куриный бульон, 2 стакана воды и крупную соль.
4
Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и варите 20–25 минут, пока овощи не станут мягкими.
5
Измельчите суп блендером до однородного пюреобразного состояния, перелейте в чистую кастрюлю.
6
Вмешайте в суп 40% сливки, при необходимости добавьте соль и немного воды для нужной консистенции.
7
Накройте крышкой и охладите в холодильнике минимум 2 часа, подавайте холодным, украсив шнитт-луком.