Рассольник с гречневой крупой
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 263 ккалрусская
Ингредиенты
Картофель4 шт
Овощной бульон2 л
Репчатый лук1 головка
Соленые огурцы4 шт
Морковь1 шт
Сливочное масло1 столовая ложка
Гречневая крупа2 столовые ложки
Корень петрушки0.5 шт
Лавровый листпо вкусу
Черный душистый перец3 шт
Сольпо вкусу
Сметана4 столовые ложки
Зеленьпо вкусу
Приготовление
1
Очистите и нарежьте морковь и корень петрушки тонкими кружочками, а лук — полукольцами.
2
Растопите сливочное масло на сковороде и обжарьте овощи до мягкости.
3
Нарежьте картофель дольками, а соленые огурцы соломкой после удаления кожуры и семян.
4
Отварите огурцы в течение 5 минут, затем слейте воду.
5
Доведите овощной бульон до кипения на среднем огне и добавьте пассерованные овощи, варите 5 минут.
6
Добавьте гречневую крупу и варите до готовности.
7
Всыпьте огурцы, специи и огуречный рассол, доведите до кипения и дайте покипеть пару минут.
8
Снимите суп с огня, дайте настояться, разлейте по тарелкам, добавьте сметану и зелень.