Жаркое с соусом из перца горошком
⏱ 60 мин🍽 8 порц.🔥 602 ккалфранцузская
Ингредиенты
Говяжья вырезка1 кг
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Растительное масло2 столовые ложки
Виски Jack Daniel’s1 стак.
Лук-шалот1 шт
Зеленый перец горошком1 чайная ложка
Красный перец горошком10 шт
Сливочное масло240 г
Говяжий бульон4 столовые ложки
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C. Приправьте говяжью вырезку солью и черным перцем.
2
Обжарьте мясо на сильном огне в масле до корочки, затем отправьте в духовку на 15-25 минут в зависимости от желаемой прожарки.
3
Пока мясо готовится, слегка подогрейте виски в маленькой кастрюле.
4
Верните сковороду на средний огонь, обжарьте мелко нарезанный шалот до золотистого цвета.
5
Добавьте зеленый и красный перец горошком, влейте теплый виски и аккуратно подожгите. После того как огонь погаснет, томите еще минуту.
6
Влейте говяжий бульон и готовьте, пока жидкость не уменьчится вдвое.
7
Вмешайте сливочное масло в соус, помешивая, и отрегулируйте вкус по соли и перцу.
8
Подавайте стейк с соусом, отварным картофелем, горошком и морковью.