Слоеный пирог со свининой и кровяной колбасой

В прохладном месте смешайте просеянную муку с солью, добавьте размягченный маргарин и порубите ножом до состояния крошки.

Сбрызните крошку лимонным соком, добавьте немного воды и быстро замесите тесто.

Сформируйте из теста треугольник, сложите углы к центру, переверните швами вниз и оставьте на 15 минут.

Повторите процесс складывания и раскатывания 5-6 раз для создания слоев, затем оберните тесто фольгой и уберите в холодильник минимум на 2 часа.

Для соуса ошпарьте и очистите помидоры, нарежьте их, обжарьте на масле 15 минут на медленном огне, разминая лопаткой.

Остудите томатную смесь, взбейте в блендере, добавьте сахар и соль, перемешайте.

Нарежьте свинину кубиками, а кровяную колбасу тонкими ломтиками.

Обжарьте свинину на масле 5 минут, периодически помешивая.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Разделите тесто на две части и раскатайте в круги диаметром 25 см толщиной 0,5 см.

Уложите один лист теста в форму, выложите томатный соус, свинину и колбасу, оставив 2 см края.

Накройте вторым листом теста, хорошо защипните края и проткните зубочисткой в нескольких местах.

Выпекайте 30 минут до золотисто-коричневого цвета.