Рататуй
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 161 ккалфранцузская
Ингредиенты
Красный сладкий перец1 шт
Желтый сладкий перец1 шт
Зеленый сладкий перец1 шт
Кабачки1 шт
Баклажаны1 шт
Репчатый лук1 головка
Чеснок2 зуб.
Оливковое масло70 мл
Петрушка5 г
Эстрагон1 г
Свежий тимьянпо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый белый перецпо вкусу
Сахарпо вкусу
Приготовление
1
Промойте овощи. Нарежьте красный, желтый и зеленый сладкий перец кубиками со стороной 1 см, удалив семена и белые прожилки.
2
Обжарьте перец на оливковом масле с небольшой щепоткой сахара, затем переложите в отдельную миску.
3
Нарежьте кабачки кубиками 1 см, обжарьте на оливковом масле с сахаром и добавьте к перцу.
4
Нарежьте баклажаны кубиками 1 см, обжарьте на оливковом масле с сахаром и соедините с остальными овощами.
5
Мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте на оливковом масле без сахара, добавив к овощам.
6
Раздавите и мелко нарежьте зубчик чеснока, слегка обжарьте на той же сковороде.
7
Верните обжаренные овощи на сковороду к чесноку, посолите, добавьте свежий тимьян, накройте крышкой и томите на слабом огне 5 минут.
8
Нарежьте помидоры кубиками, удалив семена, добавьте к овощам и тушите еще 5 минут.
9
Добавьте нарезанную петрушку, перемешайте, выложите рататуй на тарелку и украсьте веточками эстрагона.