Салат с радиккьо и соусом из хлеба
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 313 ккалитальянская
Ингредиенты
Белый хлеб100 г
Оливковое масло0.5 стаканов
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Мелко рубленный чеснок1 зуб.
Винный уксус2 столовые ложки
Дижонская горчица1 чайная ложка
Сахар1 чайная ложка
Салат радиккьо1 пуч.
Лук-шалот2 головки
Приготовление
1
Срежьте корку с хлеба на закваске и нарежьте мякиш кубиками примерно в один стакан.
2
Разогрейте духовку до 220°C, смешайте хлеб с 1 ст. л. оливкового масла, солью и перцем, затем запекайте 8-10 минут до золотистого цвета.
3
В блендере соедините чеснок, винный уксус, дижонскую горчицу, сахар, оставшийся мякиш и 2 ст. л. воды. Дайте постоять 5 минут, затем взбейте, постепенно вливая оставшееся масло, до получения однородного густого соуса.
4
Смешайте радиккьо, лук-шалот, хрустящие гренки и соус в большой миске, приправьте солью и перцем по вкусу.