Лимонные саварены

Смешайте просеянную муку с солью, сахаром, сухими дрожжами и лимонной цедрой.

В отдельной посуде взбейте яйца, молоко и остывшее растопленное сливочное масло до однородности.

Влейте жидкую смесь в сухие ингредиенты и быстро замесите гладкое тесто.

Наполните формочки тестом примерно наполовину, накройте промасленной плёнкой и оставьте в тепле на 45 минут для подъёма.

Пока тесто подходит, приготовьте сироп: доведите до кипения 200 мл воды, лимонный сок и сахар, затем варите на слабом огне около 10 минут до густоты.

Разогрейте духовку до 190°C и выпекайте саварены 10–15 минут.

Достаньте из духовки, дайте постоять в формочках 3–4 минуты, затем переверните в форму с бортиками.

Полейте горячие саварены тёплым сиропом и продолжайте поливать, пока они полностью не впитают его при остывании.