Омуль в кляре с бататом фри
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 801 ккалдругое
Ингредиенты
Омуль1 кг
Батат1 кг
Сушеный орегано2 чайные ложки
Паприка2 чайные ложки
Крахмал10 г
Пшеничная мука250 г
Молотый сушеный чеснок5 г
Разрыхлитель5 г
Светлое пиво300 мл
Майонез100 г
Шрирачапо вкусу
Масло для фритюра2 л
Лимонпо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Очистите батат и нарежьте его соломкой толщиной около 1 см.
2
Замочите батат в ледяной воде на 30 минут, затем слейте воду и хорошо обсушите.
3
Смешайте крахмал, сушеный орегано, паприку и черный перец для обваливания батата.
4
Приготовьте соус, смешав майонез и шрирачу.
5
Разрежьте омуля на филе, нарежьте крупными кусками, посолите и оставьте на 15 минут.
6
Разогрейте масло для фритюра в глубокой кастрюле или фритюрнице.
7
Смешайте 150 г муки, 5 г соли, разрыхлитель и молотый сушеный чеснок.
8
Постепенно влейте светлое пиво, замешивая однородный кляр.
9
Обсушите рыбу, обваляйте в муке, затем окуните в кляр.
10
Обжарьте рыбу в горячем масле до золотистой корочки и обсушите на бумажных полотенцах.
11
Обваляйте батат в смеси специй и обжарьте в том же масле до золотистой корочки.
12
Выложите батат на бумажные полотенца и посолите.
13
Подавайте омуля в кляре с бататом фри, соусом шри-майо и долькой лимона.