Марокканский пирог пастилла
⏱ 90 мин🍽 8 порц.🔥 886 ккалдругое
Ингредиенты
Растительное масло200 мл
Филе куриного бедра800 г
Репчатый лук500 г
Чеснок2 зуб.
Молотый имбирь1 чайная ложка
Корица0.5 чайных ложек
Куркума0.5 чайных ложек
Шафранщепот.
Куриное яйцо4 шт
Миндаль100 г
Петрушка30 г
Тесто фило500 г
Сливочное масло80 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сахарная пудрапо вкусу
Приготовление
1
Обжарьте куриное бедро в растительном масле до золотистой корочки и отложите в сторону.
2
В той же сковороде спассеруйте лук до мягкости, добавьте чеснок, петрушку, имбирь, куркуму и шафран, прогрейте пару минут.
3
Верните курицу, влейте 500 мл воды, приправьте солью и перцем, тушите под крышкой около 30 минут.
4
Уберите мясо, добавьте в луковую массу яйца и готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, до сухой рыхлой текстуры.
5
Обжарьте миндаль в 100 мл масла до золотистого цвета, слейте масло и измельчите в крупную крошку.
6
Разберите курицу на крупные кусочки.
7
Смажьте круглую форму сливочным маслом, выложите слои фило с промазкой маслом, распределите курицу, накройте тестом.
8
Добавьте слой лукового омлета, снова накройте тестом и смажьте маслом.
9
Выложите миндальную крошку, закройте пирог краями теста, сверху добавьте ещё пару листов фило, заправьте края и смажьте маслом.
10
Выпекайте при 180°C около 30 минут, затем посыпьте сахарной пудрой и корицей.