Карп в кисло-сладком соусе
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 1131 ккалкитайская
Ингредиенты
Вода2 л
Кетчуп400 г
Сахар1 кг
Вустерширский соус20 мл
Китайский черный рисовый уксус300 г
Томатная паста264 г
Лимон30 г
Куриное яйцо1 шт
Крахмал110 г
Ананас75 г
Сладкий перец40 г
Красный лук10 г
Консервированные каштаны20 г
Растительное маслопо вкусу
Кисло-сладкий соус350 г
Карп800 г
Куриный бульон60 мл
Приготовление
1
Смешайте воду, кетчуп, сахар, вустерширский соус, томатную пасту и китайский рисовый уксус. Доведите до кипения, добавьте нарезанный лимон и снимите с огня.
2
Подготовьте карпа: выпотрошите, распластайте, оставив филе на хвостовом плавнике. Сделайте надрезы со стороны филе для удаления костей. Голову сохраните.
3
Обмакните филе и голову в курином яйце, затем обваляйте в крахмале. Придайте рыбе форму и обжарьте во фритюре до золотистой корочки.
4
Нарежьте ананас, сладкий перец, красный лук и консервированные каштаны средними кусочками. Обжарьте их в воке на растительном масле.
5
Добавьте к овощам кисло-сладкий соус и куриный бульон. Доведите до кипения и загустите крахмалом.
6
Выложите готового карпа на тарелку и щедро полейте соусом с овощами.