Бенто
⏱ 20 мин🍽 2 порц.🔥 985 ккалазиатская
Ингредиенты
Куриная грудка60 г
Филе тунца25 г
Красный сладкий перец0.25 шт
Капуста брокколи1 шт
Морковь0.5 шт
Рис для суши25 г
Круглый рис100 г
Майонез10 г
Соус чили с чесноком1 г
Мука для темпуры200 г
Авокадо0.25 шт
Куриное яйцо1 шт
Перец чили1 шт
Шнитт-лук10 г
Салат ромен1 стебель
Сольпо вкусу
Растительное масло1 л
Свежий перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте курицу пополам, приправьте солью и перцем, обжарьте на гриле 2-3 минуты с каждой стороны до хрустящей корки, затем доведите в духовке на максимальном огне 8-10 минут.
2
Смешайте майонез с острым чесночным соусом (10:1), добавьте мелко нарезанный тунец, посолите и перемешайте для тартара.
3
Сформируйте из риса для суши круг толщиной 1 см с помощью кольца, обжарьте во фритюре 2-3 минуты до золотистого цвета и обсушите на салфетке.
4
Выложите тартар из тунца на рисовый круг, украсьте кубиками авокадо, шнитт-луком и кольцами чили.
5
Нарежьте морковь соломкой, приготовьте жидкий кляр из темпурной муки, яйца и холодной воды, обваляйте овощи в муке, обмакните в кляр и обжарьте во фритюре 3-4 минуты.
6
Соберите бенто: темпура, курица на рисе, рисовый круг с тунцом на листе салата, украсьте шнитт-луком.