Суп харчо из говядины с грецкими орехами
⏱ 150 мин🍽 6 порц.🔥 415 ккалкавказская
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр)по вкусу
Говядина600 г
Сацебели50 г
Репчатый лук2 шт
Рис150 г
Грецкие орехи100 г
Чеснок4 зуб.
Хмели-сунели1 чайная ложка
Молотый кайенский перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте говядину кусочками, залейте 3 литрами воды, снимите накипь и варите около 1,5 часов.
2
Добавьте 2 большие ложки соуса сацебели (или ткемали по вкусу) для кислинки.
3
Нарежьте репчатый лук тонкой соломкой, добавьте в бульон и варите еще 30 минут.
4
Засыпьте промытый длиннозерный рис и варите 10 минут.
5
Обжарьте грецкие орехи, растолките в ступке и добавьте в суп вместе с натертым на мелкой терке чесноком. Варите 10 минут.
6
Добавьте хмели-сунели, кайенский перец по вкусу и соль, варите еще 10 минут.
7
Дайте супу настояться, перед подачей посыпьте рубленой кинзой или петрушкой.