Шотландский лосось с томатами под копченым сыром в сладкой паприке

Подготовьте филе лосося: промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте порциями по 150 г, сохранив шкурку.

Сбрызните рыбу лимонным соком, поперчите и обжарьте на оливковом масле с двух сторон, затем посолите.

Выложите лосось шкуркой вниз в разогретую до 180°C духовку (на пергаменте или в стеклянной форме) и запекайте 15 минут.

Через 10 минут запекания добавьте на рыбу сливочное масло и сбрызните апельсиновым соком.

Бланшируйте томаты, очистите от кожицы и отправьте в духовку к лососю.

Через 10 минут после добавления помидоров накройте их ломтиком копченого сыра.

Приготовьте соус, смешав лимонный сок, цедру, горчицу, майонез и тмин.

Готовое филе смажьте соусом и оставьте в выключенной духовке на 5 минут.

Подавайте лосось с томатами, щедро присыпав сладкой паприкой, с гарниром из обжаренного молодого картофеля.