Шницель из телятины по-министерски

Замочите 50 г белого хлеба в молоке и слегка отожмите.

Дважды пропустите через мясорубку телячью лопатку вместе с подготовленным хлебом.

Добавьте в фарш яйцо, растопленное сливочное масло, соль и черный перец, тщательно вымесите до пышной однородной массы.

Сформируйте из фарша шарики, а затем сплющите их в шницели.

Нарежьте оставшийся черствый хлеб тонкими ломтиками и вырежьте из них прямоугольные гренки размером 2х2 см.

Запанируйте шницели: обваляйте в муке, затем в яйце и最后在 сухариках.

Обжарьте шницели в разогретом жире с обеих сторон, после чего доведите до готовности на слабом огне или в духовке.

Подавайте горячими с овощным гарниром.