Красная свинина с карри

Разогрейте растительное масло в воке или глубокой сковороде на среднем огне и обжарьте красную пасту карри до появления аромата.

Влейте половину кокосового молока и добавьте подготовленные листья каффирского лайма, тушите несколько минут, периодически помешивая.

Добавьте нарезанную свинину и жарьте около 5 минут, пока жидкость не выпарится, а соус не станет густым.

Влейте оставшееся кокосовое молоко, добавьте сахар и рыбный соус, затем тушите до полной готовности мяса.

Отрегулируйте вкус по вкусу, при необходимости добавив больше рыбного соуса, сахара или свежего чили для остроты.

За 1-2 минуты до готовности добавьте ростки бамбука, снимите с огня и вмешайте нарезанный базилик.

Подавайте горячим с рисом.