Салат с глухарем
⏱ 120 мин🍽 1 порц.🔥 423 ккалевропейская
Ингредиенты
Козлобородник30 г
Сливочный сыр40 г
Смесь салатных листьев25 г
Мясо глухаря80 г
Малиновый соус «Винегрет»15 г
Коньяк15 г
Вустерширский соус10 мл
Тимьян5 г
Брусникапо вкусу
Моченые яблоки20 г
Приготовление
1
Нарежьте филе глухаря кубиками примерно 1 см, смешайте с чесноком, тимьяном, лавровым листом и оливковым маслом, затем оставьте мариноваться на 1–2 часа.
2
Выложите на тарелку сливочный сыр, сверху добавьте салатные листья, заправленные малиновым винегретом.
3
Посолите и поперчите маринованное филе, обжарьте его на раскаленной сковороде с оливковым маслом в течение 1–2 минут.
4
Добавьте коньяк, чтобы фламбировать мясо, затем сразу вмешайте сливочное масло и вустерширский соус.
5
Снимите сковороду с огня, добавьте моченые яблоки, бруснику и козлобородник, аккуратно перемешайте.
6
Переложите готовое мясо с фруктами и ягодами поверх салата на тарелке.