Торт «Красный бархат» (Red Velvet cake)
⏱ 1020 мин🍽 4 порц.🔥 843 ккаламериканская
Ингредиенты
Куриное яйцо4 шт
Сахар200 г
Пшеничная мука60 г
Крахмал20 г
Какао30 г
Сливочное масло30 г
Сливки 35%-ные300 мл
Белый шоколад100 г
Малина100 г
Красный пищевой краситель1 чайная ложка
Приготовление
1
Взбейте желтки с половиной сахара до светлой пышной массы.
2
Отдельно взбейте белки до плотной пены, постепенно добавляя оставшийся сахар.
3
Аккуратно соедините обе массы.
4
Вмешайте просеянные муку, крахмал и какао, перемешивая от краёв к центру.
5
Добавьте остывшее растопленное масло и красный краситель, перемешайте.
6
Перелейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 25 минут при 180-200°C.
7
Остудите корж 5 минут в форме, затем полностью на решётке.
8
Дайте торту выстояться минимум 8 часов, затем разрежьте пополам.
9
Взбейте сливки с сахаром, промажьте коржи и обмажьте торт снаружи.
10
Посыпьте тёртым белым шоколадом и украсьте малиной перед подачей.