Брокколи кимчи
⏱ 340 мин🍽 6 порц.🔥 60 ккалкорейская
Ингредиенты
Капуста брокколи500 г
Репчатый лук1 головка
Зеленый лук3 шт
Чеснок5 зубчиков
Имбирь30 г
Перец чили хлопьями3 столовые ложки
Рыбный соус2 столовые ложки
Сахар1 столовая ложка
Соль70 г
Приготовление
1
Разберите брокколи на мелкие соцветия.
2
Замочите соцветия в рассоле (1 л тёплой воды + соль) на 5 часов в холодильнике, периодически перемешивая.
3
Мелко нарежьте имбирь и чеснок.
4
Смешайте имбирь, чеснок, хлопья чили, сахар и рыбный соус, добавив 2 ст. л. воды.
5
Мелко нарежьте репчатый и зелёный лук, добавьте к пасте и перемешайте.
6
Обмажьте каждое соцветие брокколи пастой.
7
Уложите брокколи в герметичную ёмкость, накройте гнётом.
8
Оставьте на сутки при комнатной температуре, затем пробуйте. Храните в холодильнике в закрытой ёмкости до 1 недели.