Печеный свиной подчеревок
⏱ 4470 мин🍽 5 порц.🔥 1279 ккалевропейская
Ингредиенты
Свиной подчеревок1 кг
Чеснок1 головка
Молотый черный перец2 чайные ложки
Молотая паприка1 чайная ложка
Кайенский перец1 чайная ложка
Соль4 чайные ложки
Листья петрушкипо вкусу
Приготовление
1
Разрежьте подчеревок пополам, натрите соль на мякоть и кожу, сложите куски в миску мякотью друг к другу и уберите в холодильник на 3 дня.
2
Нарежьте мелко чеснок и петрушку, смешайте с солью, чёрным перцем, паприкой и кайенским перцем.
3
Обильно смажьте мякоть подчеревока пряной смесью, снова сложите куски и плотно перевяжите шпагатом.
4
Заверните мясо в пергамент, затем в фольгу. Готовьте в духовке при 150°C в течение 90 минут.
5
Уберите фольгу и пергамент, увеличьте температуру до 190°C и запекайте ещё 30 минут до золотистой корочки.
6
Дайте мясу немного остыть перед подачей.