Холодец с хрящами
⏱ 360 мин🍽 12 порц.🔥 512 ккалрусская
Ингредиенты
Телячья нога2 шт
Телячий хвост1 шт
Репчатый лукпо вкусу
Морковьпо вкусу
Сельдерейпо вкусу
Петрушкапо вкусу
Лавровый листпо вкусу
Сольпо вкусу
Черный перец горошкомпо вкусу
Чеснокпо вкусу
Приготовление
1
Залейте телячьи ноги и хвост холодной водой в большой кастрюле.
2
Добавьте очищенные лук, морковь, лавровый лист и перец горошком. Варите на медленном огне 5-10 часов.
3
Достаньте мясо, отделите от костей, мелко нарежьте вместе с хрящами и хвостом.
4
Процедите бульон, чтобы он стал прозрачным, и верните в него нарезанное мясо.
5
Добавьте в бульон мелко нарезанный чеснок и петрушку, посолите по вкусу.
6
Перелейте смесь в форму, накройте и уберите в холодильник на несколько часов до полного застывания.
7
Подавайте холодцом с хреном, малосольными огурцами и бородинским хлебом.